Un service unique : KOMB versé dans des coquilles d'huître, pour un apéritif iodé et inattendu.
Avec la galerie dunkerquoise Les Compères, nous avons imaginé un format de service qui détourne les codes : KOMB Bloom Citrus servi dans des coquilles d'huître nacrées, à boire d'un trait, comme on boit la mer.
Dunkerque, le vent, la marée. Une boisson fermentée des Hauts-de-France servie dans la coquille d'un coquillage local. Le kombucha rencontre l'iode — la tension acidulée tient bon, le bord nacré change la sensation en bouche.
Présenté lors du vernissage de printemps des Compères, accompagné d'un petit pain au beurre demi-sel et d'un trait de citron vert. Édition unique, non reconductible — une performance plus qu'un produit.
« Un détail nacré, une gorgée iodée — et le souvenir d'une soirée précise. »